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Technicook System Modelo TSC40 Ref.: TSC40
 
 
 
 DESCRIÇÃO GERAL
Central de cocção pré-programada com capacidade de um carro para 40 GNs 1/1x65mm (compatível com GNs de demais profundidades e grelhas).

Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e onde se sirva refeições coletivas.

Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado.

Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.

Isolamento: Lã de rocha mineral, que é menos prejudicial ao meio ambiente e para o ser humano.

Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na caldeira geradora de vapor.

Temperatura: Ajustável de 30ºC a 250°C.

Controles: Comando em painel com tela sensível ao toque (Touch Screen), com interface didática e de fácil operação.

Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.

Geração de Vapor: Por meio de caldeira com sistema automático de drenagem.

Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%, ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água.

Funções: Forno combinado, receitas pré-programadas, cocção noturna, steamer (vapor sem convecção), banho-maria, cozinhar no vapor, vapor combinado, assar com ar quente, regenerar e descongelar.

Programação de receitas: até 1.000 receitas, cada uma com 10 passos independentes onde pode se ajustar todos os parâmetros: temperatura, vapor, controle por tempo ou por sonda, conforme o operador desejar.

Função "Delta T": Permite que a temperatura da câmara do forno suba conforme a temperatura interna do alimento. Ideal para carnes que se encontram resfriadas no início da preparação.

Comunicação Multilingue: Permite ao operador escolher entre várias línguas as informações do painel do forno.

Cocção Múltipla: Permite a preparação de diversos pratos ao mesmo tempo.

Higienização Automática: Seis níveis de intensidade, desde a mais leve e rápida até a mais pesada e completa.

USB: Relatório de HACCP.

Acessórios opcionais: GNs, filtro de água e base para apoio do forno.

Sob Consulta:

Conexão com a internet para monitoramento remoto do equipamento.

Sistema de dispensa para produto de limpeza com aplicação automática de detergente líquido no processo de lavagem.

Dumper: Sistema de extração de umidade.

Controle de velocidade de turbinas.

Temperatura máxima de 300°C.

Sistema coletor de gordura na porta com drenagem continua dentro da calha.

Vapor: ajuste de temperatura de 30°C a 130°C, controle de tempo ou sonda de núcleo.

Tomada elétrico tipo Steck macho e fêmea.

 CARACTERISTICAS DO PRODUTO
Indicação: Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e
onde se sirva refeições coletivas.
Construção: Integralmente de aço inoxidável. Porta com vidro duplo temperado.
Componentes de qualidade certificada. Cantos arredondados e dreno que facilitam a
higienização.
Aquecimento: Resistências especiais blindadas, tanto na câmara de cocção como na
caldeira geradora de vapor.
Temperatura: Ajustável de 30ºC a 250°C.
Controles: Comando em painel com tela sensível ao toque (Touch Screen), com interface
didática e de fácil operação.
Convecção: Turbina movida por motor elétrico com reversão de giro.
Geração de Vapor: Por meio de caldeira com sistema automático de drenagem.
Sistema de Vapor: Com controle de saturação de vapor na câmara de 0% a 100%,
ajustáveis a cada 10%, que proporciona economia de água.
Funções: Forno combinado, receitas pré-programadas, cocção noturna, steamer (vapor
sem convecção), banho-maria, cozinhar no vapor, vapor combinado, assar com ar quente,
regenerar e descongelar.
Programação de receitas: até 1.000 receitas, cada uma com 10 passos independentes onde
pode se ajustar todos os parâmetros: temperatura, vapor, controle por tempo ou por
sonda, conforme o operador desejar.
Função "Delta T": Permite que a temperatura da câmara do forno suba conforme a
temperatura interna do alimento. Ideal para carnes que se encontram resfriadas no início
da preparação.
Comunicação Multilingue: Permite ao operador escolher entre várias línguas as
informações do painel do forno.
Cocção Múltipla: Permite a preparação de diversos pratos ao mesmo tempo.
Higienização Automática: Seis níveis de intensidade, desde a mais leve e rápida até a mais
pesada e completa.
USB: Relatório de HACCP.
Acessórios opcionais: GNs, filtro de água e base para apoio do forno.

 
 INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Modelo
Capacidade
Refeições
Altura (mm)
Largura (mm)
Profundidade (mm)
Consumo de gás
Entrada de água
Saída de água
Peso líquido (kg)
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
Tipo de gás
Código
Corrente (A)
Hertz
Potência (kW)
Disjuntor (A)
Consumo (kW/h)
Cabo
Tomada Blindada
TSCG 6
06 GNs
210
797
1040
1045
1,42 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
peso

11
50 / 60
2,7
16
2,1
3x2,5mm²
16A (2P+T)
7
50/60
2,7
10
2,1
4x2,5mm²
16A (3P+T)
5
50/60
2,7
10
2,1
5x2,5mm²
16A (4P+T)
TSCG 11
11 GNs
375
1140
1020
1065
1,87 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
218

28
50 / 60
6,7
40
3,5
3x6mm²
32A (2P+T)
16,2
50/60
6,7
25
3,5
4x2,5mm²
32A (3P+T)
10
50/60
6,7
16
3,5
5x2,5mm²
16A (4P+T)
TSCG 20
20 GNs
700
1157
1020
1414
2,38 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
235
19
50 / 60
5,1
25
3,5
3x4mm²
32A (2P+T)
12
50/60
5,1
20
3,5
4x2,5mm²
16A (3P+T)
9
50/60
5,1
16
3,5
5x2,5mm²
16A (4P+T)
TSCG 20V
20 GNs (carro)
700
1934
1020
1151
2,60 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
peso
21
50 / 60
5,1
32
4,1
3x6mm²
32A (2P+T)
13,5
50/60
5,1
20
4,1
4x2,5mm²
16A (3P+T)
10
50/60
5,1
16
4,1
5x2,5mm²
16A (4P+T)
Tensão
220 monofásico 220 trifásico
TSCG 40
40 GNs (carro)
1400
1934
1020
1479
2,60 kg/h
Ø3/4"
1 1/4"
421
-
-
-
-
-
-
-
-
-
56
50/60
21,1
63
13,7
4x25mm²
63A (3P+T)
32
50/60
21,1
40
13,7
5x10mm²
63A (4P+T)
GLP
910156
Natural
910171
GLP
910246
Natural
910250
GLP
910165
Natural
910186
GLP
910195
Natural
910211
GLP
910182
Natural
910000
GLP
910248
Natural
910247
GLP
910184
Natural
910187
GLP
910194
Natural
910163
GLP
910164
Natural
910172
GLP
910209
Natural
910214
GLP
910249
Natural
910251
GLP
910167
Natural
910188
GLP
910166
Natural
910212
GLP
910191
Natural
910192
380 trifásico

 
 
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